四川冬瓜肉片鸡蛋炒是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍲【食材准备】
- 冬瓜：500克
- 猪里脊肉：200克
- 鸡蛋：2个
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【制作步骤】
准备食材：将冬瓜去皮去瓤，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、鸡精和淀粉腌制10分钟；鸡蛋打散备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后打入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后用铲子轻轻翻炒至熟,盛出备用。
炒肉片：锅中留少许油，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片表面微焦时盛出备用。
炒冬瓜：锅中留少许油，放入葱姜蒜炒香，然后加入冬瓜片,翻炒均匀。
调味：加入适量的盐、鸡精,继续翻炒均匀。
合炒：将炒好的肉片和鸡蛋重新放入锅中,与冬瓜一起快速翻炒均匀。
出锅：最后撒上葱花,翻炒均匀后即可出锅。
🍲【小贴士】
- 冬瓜切片时，可以斜着切,这样炒出来的肉片更加美观。
- 肉片腌制时,加入少许老抽可以使肉片颜色更加鲜亮。
- 炒肉片时，火候要大，动作要快,以免肉片炒老。
这道四川冬瓜肉片鸡蛋炒不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或者朋友聚会的菜品，快快动手尝试一下吧！🍲🍳🥘
