清水丸子的做法

材料：

  • 猪肉馅500克
  • 虾仁馅200克
  • 水发木耳50克
  • 鲜虾仁100克
  • 葱姜末适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 料酒适量
  • 清水适量
  • 淀粉适量

步骤：

  1. 将猪肉馅和虾仁馅混合，加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、淀粉和清水，搅拌均匀，制成肉馅。
  2. 将水发木耳和鲜虾仁切碎，加入肉馅中，搅拌均匀。
  3. 将肉馅搓成小圆球，放入蒸锅中，用中火蒸10分钟即可。

小贴士：

  • 肉馅中加入清水可以使丸子更加嫩滑。
  • 蒸丸子时，锅底要铺上一层生菜叶或蒸锅垫，以免丸子粘锅。