肉丝香菜炒西红柿是一道简单又美味的家常菜，下面就来教大家如何制作这道菜🍳。
【食材准备】
- 猪里脊肉 200克
- 西红柿 2个
- 香菜 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许（可选,用于上色）
- 淀粉 1汤匙（可选,用于增稠）
【制作步骤】
准备食材：将猪里脊肉切成细丝，香菜洗净切碎,大蒜和生姜切成末。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入少许盐、生抽和淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
西红柿处理：西红柿洗净后，用热水烫一下，去皮,然后切成小块。
炒肉丝：锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
炒肉丝：将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至肉丝变色,肉丝炒至断生后盛出备用。
炒西红柿：锅中留少许油，放入西红柿块,中火炒至西红柿出汁。
加入肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中,与西红柿一起翻炒。
调味：加入适量的盐和少许老抽（可选）,继续翻炒均匀。
加入香菜：最后加入香菜，快速翻炒几下,使香菜的香味释放出来。
出锅：炒至香菜断生后,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉丝要切得细一些,这样炒出来的肉丝更加嫩滑。
- 西红柿去皮可以减少西红柿的酸味,使口感更佳。
- 炒西红柿时，不要加太多水,以免汤汁过多影响口感。
这样一道美味的肉丝香菜炒西红柿就完成了，快来试试吧！🍲🌶️🥬
