软炒蚝蛋是一道简单又美味的家常菜,其独特的口感和鲜美的味道让人回味无穷，想要炒出好吃的软炒蚝蛋，关键在于火候和调味，下面就来分享一些炒蚝蛋的小技巧，让你轻松在家做出美味的软炒蚝蛋🍳！
🌟【准备食材】
- 新鲜蚝肉 200克
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉 适量
- 植物油 适量
🌟【炒蚝蛋步骤】
- 首先将蚝肉清洗干净,用料酒和盐腌制10分钟，去除蚝肉腥味。
- 鸡蛋打入碗中,加入适量的盐和胡椒粉，打散备用。
- 热锅凉油,油热后下入腌制好的蚝肉，用中小火慢慢煎至两面微黄，捞出备用。
- 锅中留少许油,将打散的鸡蛋液倒入锅中，用中火慢慢炒至凝固，但不完全熟透，盛出备用。
- 再次热锅凉油,将蚝肉重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中,加入葱花，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味,可以适量加入少许水淀粉勾芡，使蚝油蛋更加鲜嫩。
🌟【小贴士】
- 蚝肉腌制时间不宜过长,以免失去蚝肉的鲜美口感。
- 炒鸡蛋时火不宜过大,以免鸡蛋煎糊。
- 炒蚝蛋时,加入适量水淀粉勾芡可以使蚝油蛋更加滑嫩。
🎉【成品展示】炒好的软炒蚝蛋色泽金黄，口感鲜嫩，蚝肉和鸡蛋完美融合，香气扑鼻，无论是早餐还是晚餐，都是一道美味的选择哦！快动手试试吧，保证让你爱不释手👍！
