🌶️沙鱼炒苦瓜炒咸菜——家常美味,简单易学！
沙鱼炒苦瓜炒咸菜，一道色香味俱全的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🐟【食材准备】
- 沙鱼：1条（约300克）
- 苦瓜：1根
- 咸菜：适量
- 蒜末：适量
- 生姜：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
🌿【制作步骤】
- 处理沙鱼：将沙鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 处理苦瓜：将苦瓜洗净，切成薄片，用盐腌制一下,挤干水分。
- 处理咸菜：将咸菜洗净,切成细丝。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热,放入蒜末和生姜末爆香。
- 炒沙鱼：将腌制好的沙鱼片放入锅中，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 炒苦瓜：锅中留少许油，放入腌制好的苦瓜片,翻炒至断生。
- 加入咸菜：将咸菜丝放入锅中,与苦瓜一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽调味,翻炒均匀。
- 出锅：将炒好的苦瓜和咸菜盛出，再将炒好的沙鱼片重新放入锅中，快速翻炒均匀,撒上葱花提香。
- 装盘：将炒好的沙鱼炒苦瓜炒咸菜盛出,即可上桌享用。
🍽️【小贴士】
- 沙鱼切片时，可以适当切薄一些,这样更容易入味。
- 苦瓜切片后，用盐腌制一下可以去除苦味,使口感更佳。
- 咸菜的用量可以根据个人口味调整,喜欢咸味的朋友可以适量增加。
这道沙鱼炒苦瓜炒咸菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的菜肴，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🥢🍲🌶️
