🌶️ 山东茄子韭菜炒制秘籍 🌿
在山东,有一种家常菜深受人们喜爱，那就是茄子韭菜炒，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是山东人餐桌上不可或缺的美味，就让我来为大家揭秘这道菜的制作方法，让你在家也能轻松烹饪出地道的山东茄子韭菜炒！
🥦 茄子韭菜炒的食材准备：
- 新鲜茄子：2个
- 韭菜：200克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
🌶️ 制作步骤：
1️⃣ 茄子处理：将茄子洗净，切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子表面的涩味。
2️⃣ 韭菜准备：将韭菜洗净，切成小段，备用。
3️⃣ 蒜姜切末：将大蒜和生姜分别切成末，备用。
4️⃣ 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，烧热。
5️⃣ 爆炒蒜姜：将切好的蒜末和姜末放入锅中，小火炒香。
6️⃣ 下入茄子：将浸泡好的茄子条放入锅中，翻炒均匀，炒至茄子表面微黄。
7️⃣ 加入韭菜：将切好的韭菜段放入锅中，快速翻炒均匀。
8️⃣ 调味出锅：加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，炒至韭菜断生即可出锅。
🌿 小贴士：
- 茄子在炒制过程中,可以适当加点水，防止茄子炒糊。
- 炒韭菜的时间不宜过长,以免失去鲜美的口感。
🍲 茄子韭菜炒出锅后，香气扑鼻，色香味俱佳，这道菜既适合作为家常便饭，也适合待客时的佳肴，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的山东茄子韭菜炒！🥳🌶️🌿
