陕南酸辣炒鸡是一道具有浓郁地方特色的美食，以鲜嫩的鸡肉为主要原料，搭配酸辣可口的调料，口感鲜美，香气扑鼻，陕南酸辣炒鸡怎么炒好吃呢？下面就为大家介绍一下陕南酸辣炒鸡的烹饪步骤和技巧。

准备食材

  1. 鸡肉：选用新鲜的鸡腿肉，切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟。
  2. 酸萝卜：选用新鲜的酸萝卜,切成小块。
  3. 青椒：选用新鲜的青椒,切成小块。
  4. 葱姜蒜：切成末备用。
  5. 干辣椒：切成小段备用。
  6. 花椒：适量备用。
  7. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、醋、香油：适量备用。

烹饪步骤

  1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒爆香。
  2. 放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
  3. 放入酸萝卜块继续煸炒均匀。
  4. 加入适量的清水，放入生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精调味，大火煮开后转小火焖煮 10 分钟左右。
  5. 放入青椒块翻炒均匀。
  6. 加入适量的醋和香油调味,翻炒均匀即可出锅。

技巧提示

  1. 鸡肉要提前腌制,这样可以使鸡肉更加鲜嫩。
  2. 酸萝卜和青椒的用量可以根据个人口味适量调整。
  3. 加水焖煮时，水量要稍微多一些,以免鸡肉煮不熟。
  4. 加入醋和香油可以使炒鸡更加鲜美。

就是陕南酸辣炒鸡的烹饪步骤和技巧,希望大家能够喜欢。