山药炒肉芹菜是一道色香味俱佳的家常菜，简单易做，营养丰富,下面就来教大家如何炒出美味可口的山药炒肉芹菜。
🌿【准备工作】
- 山药：选择新鲜的山药，去皮后切成细丝，用冷水浸泡,防止氧化变黑。
- 芹菜：洗净后切成段,也可以根据个人喜好切成丝。
- 猪肉：选择瘦猪肉，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 调料：蒜末、姜末、生抽、盐、鸡精、油。
🍳【炒制步骤】
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 加入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色,肉片出油。
- 将山药丝和芹菜段放入锅中,与肉片一起翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。
- 炒至山药丝和芹菜段熟透，肉片入味,即可出锅。
🌟【小贴士】
- 山药丝切好后，最好用冷水浸泡，这样可以防止山药氧化变黑,保持山药的洁白。
- 芹菜不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 肉片腌制时加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
- 炒菜时火候要掌握好,以免烧糊。
🍲【成品展示】山药炒肉芹菜色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，既有山药的软糯，又有芹菜的脆嫩，搭配上肉片，美味可口，家常菜也能做出大厨的味道,快来试试吧！
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