简单美味，营养均衡的家常菜

山药炒西芹是一道简单易做、营养丰富的家常菜，山药富含多种维生素和矿物质，具有健脾养胃、滋阴润燥的功效；西芹则含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于消化和降低血压，将两者搭配炒制，不仅味道鲜美，而且营养均衡,下面就来教大家如何炒出美味可口的山药炒西芹。

【食材准备】

  • 山药 1根
  • 西芹 2根
  • 红椒 1个（可选）
  • 蒜末 适量
  • 盐 适量
  • 鸡精 适量
  • 植物油 适量

【烹饪步骤】

  1. 山药去皮，切成细丝，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
  2. 西芹去叶，洗净后切成细丝,红椒去籽切丝备用。
  3. 热锅凉油，油温5成热时,放入蒜末爆香。
  4. 将山药丝、西芹丝和红椒丝依次放入锅中,快速翻炒均匀。
  5. 加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。
  6. 炒至山药丝和西芹丝熟透，汤汁略微收干,即可出锅装盘。

【小贴士】

  1. 山药去皮时，可以佩戴一次性手套,避免皮肤过敏。
  2. 烹饪过程中，火候不宜过大,以免山药和西芹炒糊。
  3. 山药丝浸泡在水中，可以防止氧化变黑,同时也能保持口感。
  4. 调味时,根据个人口味适量添加盐和鸡精。

山药炒西芹是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养，通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味可口的山药炒西芹，不妨将这道菜加入您的餐桌,为家人带来健康与美味。