🍲瘦肉目鱼炒好吃怎么炒🍲
瘦肉目鱼，又称白带鱼，肉质鲜美，营养丰富，是很多人餐桌上的美味佳肴，如何炒出美味可口的瘦肉目鱼呢？下面就来为大家详细介绍一下瘦肉目鱼炒的好吃做法。
🍳【食材准备】
- 瘦肉目鱼1条（约500克）
- 葱、姜、蒜适量
- 青红椒各1个
- 酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油适量
🍳【烹饪步骤】
- 将瘦肉目鱼去鳞、去内脏，清洗干净,切成薄片。
- 将切好的鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜分别切成末；青红椒切成丝。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鱼片，用筷子轻轻拨散，炒至鱼片变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香,再加入青红椒丝翻炒均匀。
- 将炒好的鱼片重新倒入锅中，加入适量的酱油、糖调味,翻炒均匀。
- 撒上少许葱段，翻炒均匀,即可出锅。
🍲【烹饪小贴士】
- 瘦肉目鱼切片时，要尽量切得薄一些,这样炒出来的鱼片口感更佳。
- 腌制鱼片时,加入适量的淀粉可以使鱼片更加嫩滑。
- 炒鱼片时，油温不宜过高,以免鱼片变老变硬。
- 炒好的鱼片不宜久煮,以免失去口感。
通过以上步骤，一道美味可口的瘦肉目鱼炒就完成了！快动手试试吧，保证让你回味无穷！🤤🍲
