🌶️辣椒炒肉,瘦肉这样做才美味！
辣椒炒肉是一道家常菜，简单易做，营养丰富，要想做出美味的辣椒炒肉，关键在于如何处理瘦肉，下面，我就来为大家分享一些炒瘦肉的小技巧，让你们的辣椒炒肉更加美味可口！🤤
选择瘦肉是关键，猪里脊肉、猪腿肉等部位肉质较为鲜嫩，适合炒制，在购买时，要挑选色泽鲜亮、肉质紧实的瘦肉。
我们来处理瘦肉，将瘦肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、淀粉和少许油，拌匀后腌制10分钟，这样可以使瘦肉更加入味,口感更加鲜嫩。
炒瘦肉时，火候要掌握好，在锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉片，用中火快速翻炒，炒至肉片变色，表面微微焦黄时,即可盛出备用。
我们炒辣椒，在锅中留少许油，放入辣椒段，快速翻炒至辣椒断生，辣椒的品种可以根据个人口味选择，如尖椒、小米辣等。
将炒好的肉片重新倒入锅中，与辣椒一起翻炒，加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料，翻炒均匀,使肉片和辣椒充分融合。
出锅前，可以加入少许葱花、蒜末等提香，翻炒均匀后，即可装盘上桌。😋
注意事项：
炒肉片时，火候不宜过大，以免肉片炒老,口感变差。
腌制肉片时，淀粉和油的量不宜过多,以免炒出的肉片过于油腻。
炒辣椒时，要快速翻炒,以免辣椒炒糊。
根据个人口味,可以适当调整调味料的用量。
掌握了这些技巧，相信你们一定能做出美味的辣椒炒肉！快来试试吧！🎉
