家常美味——素鸡炒牛肉粒的做法
素鸡炒牛肉粒是一道色香味俱佳的家常菜,其制作过程简单，营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 素鸡 1块
- 牛肉 200克
- 青红椒 各1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 葱 1根
- 酱油、料酒、淀粉、盐、糖、生抽、鸡精各适量
【制作步骤】
准备食材：将素鸡切成小丁，牛肉切成小粒，青红椒去籽切块，大蒜、生姜切片，葱切段。
牛肉腌制：将牛肉粒放入碗中，加入适量的酱油、料酒、淀粉、盐和少量糖，抓匀后腌制20分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热时，放入牛肉粒快速翻炒至变色，捞出备用。
炒素鸡：锅中留少许油，放入素鸡丁，用中火煸炒至表面微黄，捞出备用。
炒配菜：锅中再倒入少许油，放入大蒜片和生姜片爆香，接着放入青红椒块翻炒至断生。
合炒：将炒好的牛肉粒和素鸡丁重新倒入锅中，加入适量的生抽、鸡精调味，翻炒均匀。
出锅装盘：待所有食材炒至熟透，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
- 牛肉腌制时加入淀粉,可以使牛肉更加嫩滑。
- 素鸡在炒制过程中,火候不宜过大，以免烧焦。
- 根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
素鸡炒牛肉粒是一道色香味俱全的佳肴,既可满足口感，又兼顾营养，家常的烹饪方式，让这道菜成为餐桌上的一道亮丽风景，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道美味的素鸡炒牛肉粒！
