腊肠炒灯笼辣椒是一道色香味俱佳的川菜,它将腊肠的鲜美与灯笼辣椒的辣味完美结合，让人回味无穷，下面，就让我们一起学习一下这道美味的腊肠炒灯笼辣椒的做法吧！

【食材准备】腊肠 2根灯笼辣椒 200克蒜瓣 3瓣生抽 1汤匙老抽 1茶匙料酒 1汤匙盐 适量糖 1茶匙食用油 适量

【制作步骤】

  1. 将腊肠洗净,切成薄片；灯笼辣椒去籽，切成圈状；蒜瓣切成蒜末。
  2. 热锅凉油,油温五成热时，放入腊肠片，煸炒至表面微黄，捞出备用。
  3. 锅中留底油,放入蒜末爆香，再放入灯笼辣椒翻炒均匀。
  4. 加入生抽、老抽、料酒、盐和糖，继续翻炒均匀。
  5. 将煸炒至微黄的腊肠片重新放入锅中,与灯笼辣椒一起翻炒均匀。
  6. 炒至灯笼辣椒熟透,腊肠片吸收了灯笼辣椒的鲜辣味，即可出锅装盘。

【小贴士】

  1. 腊肠在煸炒前可以先用水泡一会儿,这样更容易切成薄片。
  2. 灯笼辣椒可以根据个人口味选择辣度,喜辣者可以适量增加辣椒的数量。
  3. 烹饪过程中,注意火候，以免腊肠炒糊。

这道腊肠炒灯笼辣椒,色泽红亮，口感鲜美，辣而不燥，是一道极具特色的川菜，在寒冷的冬天，来上一盘热腾腾的腊肠炒灯笼辣椒，不仅能驱寒暖身，还能让味蕾得到满足，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的佳肴！