酸菜炒小鱼是一道家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，下面，就让我来给大家分享一下酸菜炒小鱼的做法，让你们也能在家享受到这道美味的佳肴🍲！
我们要准备好以下食材：
- 小鱼：500克
- 酸菜：适量
- 大蒜：几瓣
- 生姜：一小块
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 生抽、料酒、盐、糖、食用油：适量
我们开始制作酸菜炒小鱼：
准备食材：将小鱼去鳞、去内脏、洗净，用料酒、盐腌制10分钟；酸菜洗净切丝；大蒜、生姜切片；青红椒切丝；葱切段。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至6成热，放入腌制好的小鱼，煎至两面金黄,捞出备用。
爆香调料：锅中留少许油，放入大蒜片、生姜片爆香。
加入酸菜：将酸菜丝放入锅中翻炒,炒至酸菜出汁。
放入小鱼：将煎好的小鱼放入锅中,与酸菜一起翻炒。
调味：加入生抽、料酒、盐、糖调味,翻炒均匀。
出锅装盘：放入青红椒丝和葱段,翻炒均匀后即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 小鱼在煎的时候，可以加入少许盐,这样煎出来的鱼会更入味。
- 酸菜的量可以根据个人口味适量增减,喜欢酸一点的可以多放一些。
- 翻炒的时候，注意火候,以免烧糊。
这样，一道美味的酸菜炒小鱼就做好了！快来试试吧，保证让你回味无穷🤤！
