酸菜竹笋炒鸡杂是一道色香味俱佳的家常菜,简单易学，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下酸菜竹笋炒鸡杂的烹饪方法吧！🍳
准备好以下食材：酸菜、竹笋、鸡杂（鸡心、鸡肝、鸡肠等）、蒜末、姜末、辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精等。
鸡杂清洗干净,切成小块，用料酒、盐腌制10分钟去腥；酸菜洗净切丝，竹笋切丝备用。
热锅倒油,油热后放入蒜末、姜末爆香，再加入辣椒翻炒均匀。
放入腌制好的鸡杂,大火翻炒至变色，加入酸菜、竹笋，继续翻炒均匀。
加入生抽、老抽调色，根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
炒至食材熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。🍲
烹饪小贴士：
鸡杂在腌制时,加入料酒可以去除腥味，让菜肴更加美味。
酸菜和竹笋要提前准备好,这样烹饪起来会更加方便。
炒菜时,火候要掌握好，以免烧糊。
根据个人口味,可以适量调整调料的用量。
酸菜竹笋炒鸡杂是一道色香味俱佳的家常菜,既可满足家人的味蕾，又能补充营养，快动手试试吧！🌟
