酸辣椒炒墨鱼炒肉——酸辣鲜香，口感丰富
墨鱼炒肉是一道极具地方特色的菜肴，结合了墨鱼的弹牙口感和猪肉的鲜美，再以酸辣椒提味，使得整道菜酸辣鲜香，回味无穷,下面就来为大家详细介绍酸辣椒炒墨鱼炒肉的做法。
【材料准备】
- 墨鱼1只（约500克）
- 猪肉200克
- 酸辣椒适量
- 蒜末适量
- 姜末适量
- 葱花适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 墨鱼清洗干净，去掉内脏和墨囊，切成块状；猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
- 酸辣椒切成小段，蒜末、姜末切好备用。
- 热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末和酸辣椒,小火炒出香味。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与酸辣椒一起快速翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽调色,继续翻炒均匀。
- 最后加入适量的盐、鸡精或味精调味，撒上葱花提香,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 墨鱼不宜炒太久,以免口感变老。
- 肉片腌制时加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 酸辣椒的用量可以根据个人口味调整,喜欢酸辣口味的可以适当增加。
酸辣椒炒墨鱼炒肉是一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，在忙碌的生活中，为自己和家人准备这样一道美味的菜肴，不仅能满足味蕾，还能感受到家的温馨,快动手试试吧！
