蒜苗炒腊肉笋子的做法

准备食材

• 腊肉：200 克
• 蒜苗：100 克
• 笋子：200 克
• 生姜：10 克
• 大蒜：10 克
• 干辣椒：5 克
• 花椒：5 克
• 料酒：10 克
• 生抽：10 克
• 盐：3 克
• 鸡精：3 克
• 食用油：20 克

制作步骤

1. 将腊肉放入锅中，加入适量的水，煮至熟透，捞出晾凉,切成薄片备用。
2. 将蒜苗洗净,切成段备用。
3. 将笋子去皮，切成片，放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
4. 生姜、大蒜切片,干辣椒切段备用。
5. 热锅凉油，放入腊肉片煸炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
6. 放入蒜苗和笋子翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐、鸡精调味,继续翻炒均匀。
7. 炒至蒜苗断生,笋子熟透即可出锅。

注意事项

1. 蒜苗和笋子都比较容易熟，所以翻炒时间不宜过长,以免影响口感。
2. 腊肉本身有咸味，所以加盐的时候要适量,以免过咸。
3. 笋子焯水可以去除笋子的涩味,使口感更好。
4. 如果你喜欢吃辣,可以多放一些干辣椒和花椒。

蒜苗炒腊肉笋子是一道非常美味的家常菜，做法简单，口感鲜美，蒜苗的清香和腊肉的咸香相互融合，笋子的脆嫩口感更是让人回味无穷，这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，蒜苗含有丰富的维生素 C 和膳食纤维，具有抗氧化、降血脂、降血压等功效，腊肉含有丰富的蛋白质和脂肪，具有开胃健脾、驱寒消食等功效，笋子含有丰富的膳食纤维和维生素 C，具有促进消化、增强免疫力等功效，蒜苗炒腊肉笋子是一道非常健康的家常菜,适合全家人一起享用。