炒芝麻是一道非常受欢迎的小吃，它不仅口感香脆，而且营养丰富，很多人在炒芝麻的时候，总是会出现炒糊或者炒不香的情况，炒芝麻怎么炒才香脆好吃呢？下面,我将为大家介绍一些炒芝麻的技巧。
选择优质的芝麻
要想炒出香脆好吃的芝麻，首先要选择优质的芝麻，优质的芝麻颗粒饱满，色泽鲜亮，没有杂质和异味，在购买芝麻时，可以选择正规的商家或者品牌,以保证芝麻的质量。
清洗芝麻
将芝麻放入清水中，用手轻轻搅拌，让芝麻表面的杂质漂浮起来，然后用滤网将芝麻捞出,用清水冲洗干净即可。
控干水分
将清洗好的芝麻放在漏网中，控干水分,以防止在炒制过程中出现溅油的情况。
控制火候
在炒制芝麻时，火候非常重要，如果火候太大，芝麻容易炒糊；如果火候太小，芝麻炒不香，炒制芝麻时，应该用中小火慢慢炒制，不断地翻炒,直到芝麻变得香脆为止。
加入适量的盐
在炒制芝麻的过程中，可以加入适量的盐，这样可以增加芝麻的口感和风味，盐的用量不宜过多,否则会影响芝麻的口感。
使用不粘锅
在炒制芝麻时，最好使用不粘锅，这样可以避免芝麻粘在锅底上,影响口感。
注意保存
炒好的芝麻应该放在干燥、通风的地方保存，以防止芝麻受潮变质，如果保存不当，芝麻容易出现霉变或者异味,影响口感和健康。
就是炒芝麻的一些技巧，希望对大家有所帮助，在炒制芝麻时，需要注意火候、时间和盐的用量，以保证芝麻的口感和风味，炒好的芝麻应该放在干燥、通风的地方保存,以防止芝麻受潮变质。
