蒜苗炒卤蹄膀的做法 🌶️🍖
蒜苗炒卤蹄膀是一道色香味俱佳的家常菜,口感鲜嫩，味道鲜美，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！👩🍳
🔍【准备食材】
- 卤蹄膀：1个（约500克）
- 蒜苗：200克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
🔪【制作步骤】
将卤蹄膀清洗干净,放入锅中，加入足够的水，放入生姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时左右，使蹄膀熟透，炖好的蹄膀捞出，稍微放凉后切成薄片。
蒜苗洗净,切成段；生姜、大蒜分别切成末。
热锅凉油,油热后放入蒜末、姜末爆香。
放入蒜苗翻炒至断生。
将切好的蹄膀片放入锅中,与蒜苗一起翻炒均匀。
加入适量的酱油、白糖和盐调味，继续翻炒均匀。
炒至蹄膀片熟透,蒜苗断生，即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 卤蹄膀在炖制过程中,水量不宜过多，以免炖出的蹄膀过于软烂。
- 蒜苗不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这样一道美味的蒜苗炒卤蹄膀就做好了！😋快来尝试一下吧！👍🌟
