酸笋子炒排骨是一道美味可口的家常菜，具有酸、辣、鲜、香的独特风味，它不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴，下面,我将为大家介绍一下酸笋子炒排骨的做法。
所需材料：
- 排骨：500 克
- 酸笋子：200 克
- 青红椒：各一个
- 姜、蒜：适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精、食用油：适量
准备工作：
- 将排骨洗净，切成小块，用开水焯水去腥,捞出备用。
- 酸笋子洗净，切成小段，用清水浸泡 30 分钟,去除部分酸味。
- 青红椒洗净，去籽切成小块，姜、蒜切片备用。
制作步骤：
- 热锅凉油，放入姜、蒜片煸炒出香味。
- 加入排骨块煸炒至变色，加入料酒、生抽翻炒均匀。
- 加入酸笋子继续翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖焖煮 10 分钟左右,直到排骨熟透。
- 加入青红椒块翻炒均匀，加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
小提示：
- 酸笋子炒之前一定要用清水浸泡，去除部分酸味,这样口感更好。
- 焖煮排骨时，要加入适量的清水,以免煮干。
- 炒青红椒时，要大火快炒,以免炒老。
就是酸笋子炒排骨的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整,希望大家都能做出美味可口的酸笋子炒排骨！
