蒜苔炒腊牛肉,一道充满湘菜风味的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🌿【蒜苔炒腊牛肉湘菜做法】
🔪【材料准备】
- 蒜苔 200克
- 腊牛肉 150克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 花椒粉 适量
🌶️【制作步骤】
- 蒜苔处理：将蒜苔洗净，切成约3厘米长的段；生姜、大蒜切片；青红椒切丝；腊牛肉切片备用。
- 腊牛肉焯水：将腊牛肉放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质，捞出备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量油，油热后放入生姜、大蒜爆香。
- 炒蒜苔：将蒜苔放入锅中翻炒至断生，加入青红椒丝一起翻炒。
- 加入腊牛肉：将焯好水的腊牛肉放入锅中，与蒜苔、青红椒一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、鸡精、生抽调味，撒上花椒粉提香。
- 出锅装盘：将炒好的蒜苔炒腊牛肉盛出，撒上葱花即可。
🍲【小贴士】
- 腊牛肉在焯水时,可以适当加入一些料酒，去腥增香。
- 蒜苔不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 花椒粉可以根据个人口味适量添加。
蒜苔炒腊牛肉,口感鲜香，腊牛肉的醇厚与蒜苔的清脆完美结合，是一道不可多得的湘菜佳肴，快快动手，为家人和朋友准备这道美味的菜肴吧！🍽️🌶️🥢
