酸汤肉丸做法：

材料：

  • 猪肉馅500克
  • 鸡蛋1个
  • 淀粉适量
  • 盐适量
  • 料酒适量
  • 姜末适量
  • 葱末适量
  • 醋适量
  • 酱油适量
  • 鸡精适量
  • 酸菜适量
  • 木耳适量
  • 香菜适量
  • 鸡蛋清适量

步骤：

  1. 将猪肉馅放入碗中，加入鸡蛋、淀粉、盐、料酒、姜末、葱末，搅拌均匀，揉成肉丸。
  2. 将肉丸放入沸水中焯水，捞出备用。
  3. 将酸菜切碎，木耳泡软切丝，香菜切碎备用。
  4. 锅中加入适量油，放入酸菜煸炒，加入适量醋、酱油、鸡精和清水，煮开后放入肉丸和木耳，煮5分钟。
  5. 将鸡蛋清打散，慢慢倒入锅中，搅拌均匀，煮至汤汁变浓稠即可。
  6. 撒上香菜即可。