酸汤羊肉卷的家常做法

材料：

  • 羊肉片250克
  • 酸菜100克
  • 葱姜蒜适量
  • 辣椒面、花椒面、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽适量
  • 蛋清1个
  • 淀粉适量
  • 香菜适量

步骤：

  1. 将羊肉片用刀背拍松，加入蛋清和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
  2. 酸菜洗净切碎，葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入酸菜煸炒。
  4. 加入适量的水，放入羊肉片，煮至变色。
  5. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、辣椒面、花椒面，煮开后转小火炖煮10分钟。
  6. 将煮好的羊肉片取出，码放在盘子中，将酸菜汤汁淋在羊肉片上，撒上香菜即可。