笋炒肉丝怎样炒好吃窍门🍲
笋炒肉丝是一道家常菜,色泽诱人，口感鲜美，深受大家喜爱，怎样炒出美味的笋炒肉丝呢？下面为大家分享几个炒制窍门，让你的笋炒肉丝更加美味可口👍。
🌿【选材】
- 选择新鲜的嫩笋,笋肉饱满，口感鲜嫩。
- 选用瘦猪肉,口感鲜美，不易油腻。
🍳【准备工作】
- 将笋洗净切片,焯水去涩味，捞出备用。
- 将猪肉切丝,加入适量的生抽、料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 准备葱姜蒜,切丝备用。
🔥【炒制步骤】
- 热锅凉油,油温五成热时，放入葱姜蒜爆香。
- 加入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色。
- 倒入笋片,继续翻炒。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 加入少许清水,盖上锅盖焖煮2-3分钟，让肉丝和笋片充分吸收调味料。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
🌟【炒制窍门】
- 烫笋片时,水开后加入少许盐，可以保持笋片的鲜嫩口感。
- 肉丝腌制时,加入少许料酒可以去腥增香。
- 炒制过程中,火候要适中，避免肉丝炒老或笋片炒糊。
- 炒制时间不宜过长,以免笋片变老，影响口感。
通过以上窍门,相信你一定能炒出美味的笋炒肉丝，快来动手试试吧！🎉🍲
