🍲糖醋辣菜，美味又下饭，学会这招，让你成为厨房达人！

糖醋辣菜,一道色香味俱佳的家常菜，既适合下饭，又适合作为佐餐小菜，如何炒出一道美味的糖醋辣菜呢？下面，就让我来为大家揭秘一下制作糖醋辣菜的秘诀吧！🤩

我们要准备好以下食材：👇

  1. 白菜：1颗
  2. 胡萝卜：1根
  3. 青红椒：适量
  4. 葱：1根
  5. 姜：1小块
  6. 蒜：3瓣
  7. 生抽：2勺
  8. 老抽：1勺
  9. 白糖：3勺
  10. 醋：3勺
  11. 辣椒酱：2勺
  12. 盐：适量
  13. 水淀粉：适量

我们来详细讲解一下制作步骤：👇

  1. 白菜、胡萝卜、青红椒洗净切丝，葱切段，姜蒜切片备用。🍆

  2. 热锅凉油,油温5成热时，放入葱姜蒜爆香。🌶️

  3. 加入胡萝卜丝翻炒至断生,再加入白菜丝、青红椒丝继续翻炒。🍆

  4. 加入生抽、老抽、白糖、醋、辣椒酱、盐，翻炒均匀。🍲

  5. 翻炒至食材熟透,加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。🍲

  6. 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。🌿

糖醋辣菜的关键在于糖、醋、辣椒酱的比例，以及炒制过程中的火候掌握，以下是一些小技巧，帮助大家炒出美味的糖醋辣菜：

  1. 糖醋比例要适中,过多会使菜品过于甜腻，过少则口感不佳。🍬

  2. 炒制过程中,火候不宜过大，以免烧焦。🔥

  3. 水淀粉勾芡时,要慢慢加入，以免过稠。🍲

  4. 辣椒酱的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。🌶️

学会这道糖醋辣菜,你一定会在朋友聚会或家庭聚餐中大放异彩！快来动手试试吧！🎉🍲