🌿香芹炒腊肉粒——家常美味的家常菜🍲
香芹炒腊肉粒，一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！
🌿【食材准备】
- 香芹：200克
- 腊肉：150克
- 大蒜：2瓣
- 生姜：一小块
- 食用油：适量
- 盐：少许
- 生抽：1汤匙
- 老抽：少许（可选,用于上色）
🌿【制作步骤】
- 准备食材：将香芹洗净切成小段，腊肉切成小粒,大蒜和生姜切成末备用。
- 焯水：锅中加入适量的水，水开后放入香芹焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡,这样可以保持香芹的翠绿色。
- 炒腊肉：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腊肉粒，中小火慢慢炒至腊肉出油,表面微黄。
- 加入调料：将蒜末和姜末放入锅中,炒香。
- 放入香芹：将焯好水的香芹放入锅中,快速翻炒均匀。
- 调味：加入生抽和少许老抽（可选），根据个人口味加入适量的盐,继续翻炒均匀。
- 出锅：炒至香芹和腊肉粒熟透，汤汁略微收紧,即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 腊肉在炒制前最好先用水焯一下,这样可以去除多余的盐分和杂质。
- 焯水后的香芹要立即放入冷水中浸泡,这样可以使香芹更加翠绿。
- 炒制过程中要快速翻炒,以免香芹炒得太老。
香芹炒腊肉粒，色香味俱佳，既是一道下饭的好菜，也是一道适合搭配米饭的美味佳肴，快动手试试吧，保证让你爱不释手！🍽️🥢
