🍲天津葱炒羊肉,这样做才正宗！
在天津，有一道经典的地方菜肴——葱炒羊肉，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，香气扑鼻，让人回味无穷，天津葱炒羊肉究竟该如何炒呢？下面，就让我来为大家揭晓这个秘密吧！🔍
我们要准备好以下食材：新鲜的羊肉、大葱、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、盐、糖、胡椒粉、水淀粉等。
羊肉切片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，使其入味。🍖
大葱切段，姜蒜切末备用。🧄
热锅凉油，油热后放入腌制好的羊肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。🥘
锅中留少许油，放入姜蒜末爆香，再加入葱段翻炒至断生。🌿
将炒好的羊肉片重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。🍽️
加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。🍲
出锅前撒上少许葱花，即可享用美味的天津葱炒羊肉啦！🌿
炒制过程中,有几个小技巧需要注意：
羊肉切片时，要顺纹理切,这样炒出来的羊肉更加鲜嫩。
羊肉腌制时,加入胡椒粉可以去除羊肉的腥味。
炒羊肉时，火候要大，动作要快,以免肉质变老。
葱段不宜炒得太久,以免失去口感。
勾芡时，水淀粉不宜太多,以免汤汁过于浓稠。
学会了这道天津葱炒羊肉的做法，相信你在家也能做出正宗的天津风味！快动手试试吧！👩🍳🍲
