🍠铁杆山药炒莴笋——家常美味,简单易学！
铁杆山药炒莴笋是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友们，下面,就让我来为大家详细介绍一下这道菜的做法吧！
🌿【食材准备】
- 铁杆山药一根
- 莴笋一根
- 红椒适量
- 青椒适量
- 葱一根
- 姜一小块
- 蒜几瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
🌿【制作步骤】
- 山药处理：将铁杆山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
- 莴笋处理：莴笋去皮，切成菱形片,红椒和青椒也切成相同形状的片。
- 葱姜蒜处理：葱切段,姜蒜切片备用。
- 焯水：锅中烧开水，放入山药焯水2-3分钟,捞出备用。
- 炒制：锅中倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜爆香。
- 下菜：将莴笋片、红椒片、青椒片放入锅中翻炒,炒至断生。
- 加入山药：将焯好水的山药块放入锅中,与莴笋片一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、鸡精和生抽调味,翻炒均匀。
- 出锅：炒至食材熟透,即可出锅装盘。
🌿【小贴士】
- 山药去皮时，可以戴上一次性手套,避免皮肤接触山药汁液引起瘙痒。
- 焯水可以去除山药的涩味,同时也能保持山药的口感。
- 莴笋和山药都是水分较多的食材，炒制时火不宜太大,以免水分过多导致菜肴过于湿润。
铁杆山药炒莴笋，简单几步，美味即成！快快动手，为家人和朋友准备一道健康美味的佳肴吧！🍽️🎉
