土豆炒芹菜火腿肠，美味家常菜

土豆炒芹菜火腿肠是一道非常美味的家常菜,它不仅口感清爽，而且营养丰富，这道菜主要由土豆、芹菜和火腿肠三种食材组成，其中土豆富含碳水化合物、膳食纤维、维生素 C、钾等营养成分，具有健脾和胃、润肠通便等功效；芹菜富含膳食纤维、维生素 C、维生素 B1、维生素 B2 等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压等功效；火腿肠则含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养成分，具有开胃助食、增进食欲等功效，将这三种食材搭配在一起炒制，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜肴。

准备食材：

• 土豆：1 个
• 芹菜：2 根
• 火腿肠：1 根
• 蒜：2 瓣
• 生抽：1 勺
• 盐：2 克
• 鸡精：1 勺
• 油：适量

前期准备：

1. 土豆去皮洗净,切成丝，用清水冲洗两遍，去除土豆中的部分淀粉，然后捞出沥水备用。
2. 芹菜择去叶子,洗净后切成段。
3. 火腿肠切成片。
4. 蒜去皮洗净,切成末。

步骤：

1. 锅中加入适量清水,大火烧开后加入土豆丝焯水，煮 2 分钟左右，至土豆丝断生后捞出沥水备用。
2. 锅中加入适量油,油热后放入蒜末爆香。
3. 放入火腿肠片翻炒几下,再放入芹菜段翻炒至断生。
4. 放入土豆丝翻炒均匀,然后加入生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 土豆丝切好后要用清水冲洗两遍,去除土豆中的部分淀粉，这样可以使土豆丝更加清爽脆口。
2. 土豆丝焯水时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 火腿肠本身带有咸味,所以加盐的时候要适量减少。

总结表格：

是土豆炒芹菜火腿肠的做法,希望大家喜欢！