当提及家常菜时，土豆炒肉无疑是许多人心中的首选，这道简单而美味的菜肴，不仅口感丰富，而且营养丰富，深受大众喜爱，本文将详细介绍土豆炒肉的家常做法,让你轻松掌握这道美味佳肴的烹饪技巧。

准备食材

  • 土豆：2 个
  • 五花肉：150g
  • 青红辣椒：各 1 个
  • 蒜：3 瓣
  • 姜：3 片
  • 生抽：1 勺
  • 老抽：半勺
  • 蚝油：1 勺
  • 料酒：1 勺
  • 盐：3g
  • 鸡精：2g
  • 十三香：2g

食材处理

  1. 土豆削皮，切成薄片，然后用清水冲洗两遍，去除多余的淀粉,这样炒出来的土豆片更加清爽脆口。
  2. 五花肉切成薄片，青红辣椒切成小段,蒜和姜切成末备用。

烹饪步骤

  1. 锅中加入适量的水，烧开后加入土豆片焯水，煮 2-3 分钟后捞出备用，这样可以去除土豆中的部分淀粉，使土豆更加清爽,同时也能缩短后续炒制的时间。
  2. 热锅凉油，放入五花肉片煸炒至变色,加入蒜末和姜末炒香。
  3. 加入青红辣椒段继续翻炒,炒至辣椒断生。
  4. 加入焯水后的土豆片,翻炒均匀。
  5. 加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、鸡精和十三香调味料，翻炒均匀,使土豆片充分吸收调料的香味。
  6. 最后根据个人口味适量调整咸淡,即可出锅装盘。

烹饪技巧

  1. 切土豆丝时，可以将土豆先切成薄片，然后再切成丝,这样切出来的土豆丝更加均匀。
  2. 土豆片焯水时间不宜过长,否则会影响口感。
  3. 炒五花肉时，可以先将五花肉煸炒至出油,这样炒出来的土豆更加香。
  4. 调味料的用量可以根据个人口味适当调整,喜欢味道重一些的可以适量增加调味料的用量。

土豆炒肉是一道简单而美味的家常菜，不仅口感丰富，而且营养丰富，通过本文的介绍，相信大家已经掌握了土豆炒肉的家常做法，在烹饪过程中，要注意火候和调味，让每一道菜肴都能成为家人和朋友口中的美味佳肴，快来试试吧,让你的家人和朋友品尝到这道简单而又美味的土豆炒肉！