川菜和渝菜都以其独特的麻辣风味而闻名于世,而辣椒炒肉则是这两个菜系中的经典家常菜之一，辣椒炒肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，是很多人喜欢的一道菜肴，如何才能做出一道美味的川渝辣椒炒肉呢？下面就来分享一下这道菜的制作方法。
食材：
- 猪肉：300 克
- 青椒：4 个
- 红椒：1 个
- 蒜：5 瓣
- 姜：5 片
- 料酒：1 勺
- 生抽：1 勺
- 盐：3 克
- 鸡精：2 克
- 豆豉：10 颗
前期准备：
- 将猪肉切成薄片,加入适量的料酒和生抽，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
- 将青椒和红椒洗净,去籽切成小块，蒜和姜切末备用。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入腌制好的猪肉片，煸炒至变色。
- 加入蒜末和姜末,煸炒出香味。
- 加入青椒和红椒块,继续煸炒至青椒和红椒变软。
- 加入适量的盐和鸡精,调味均匀。
- 最后加入豆豉,翻炒均匀即可出锅。
小提示：
- 炒肉时要用大火快炒,这样可以保证肉的口感鲜嫩。
- 青椒和红椒的辣度可以根据个人口味来调整,如果不喜欢太辣，可以减少青椒和红椒的用量。
- 豆豉是这道菜的关键调料之一,可以增加菜肴的风味。
就是川渝辣椒炒肉的制作方法,大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，希望大家都能做出一道美味的川渝辣椒炒肉！
