莴笋炒山药炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感丰富，而且营养价值高，下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】莴笋 1根山药 1根虾仁 200克红椒 1个葱 1根姜 1片蒜 2瓣盐 适量生抽 适量料酒 适量淀粉 适量食用油 适量
【制作步骤】
莴笋去皮,洗净切片；山药去皮，洗净切片；红椒去籽，洗净切块；葱切段；姜蒜切片。
虾仁去虾线,洗净，加入适量的盐、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
热锅凉油,油热后放入葱段、姜片、蒜片爆香。
放入虾仁,翻炒至变色，捞出备用。
另起锅,加入适量的油，放入莴笋片和山药片，翻炒均匀。
加入适量的盐、生抽调味，翻炒均匀。
最后放入红椒块和虾仁,快速翻炒均匀。
出锅前撒上少许葱花,即可装盘。
【小贴士】
莴笋和山药切片时,可以加入少许盐，这样可以防止切片时氧化变黑。
虾仁腌制时,可以加入少许淀粉，这样可以使虾仁更加嫩滑。
红椒可以根据个人口味选择是否添加。
翻炒莴笋和山药时,火候不宜过大，以免炒糊。
莴笋炒山药炒虾仁是一道简单易学的家常菜,大家可以根据自己的口味进行调整，做出属于自己的美味佳肴。
通过以上步骤,一道美味的莴笋炒山药炒虾仁就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感丰富，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，是一道不可多得的美味佳肴，快动手试试吧！
