虾仁肥牛炒莴笋是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来教大家如何炒出美味的虾仁肥牛炒莴笋吧！🍲
准备好以下食材：新鲜虾仁、肥牛片、莴笋、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、胡椒粉、食用油。
莴笋去皮,切成薄片；葱、姜、蒜切成末备用。🥬
虾仁去壳去肠线,用清水冲洗干净，沥干水分；肥牛片用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。🍤
热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。🌶️
加入莴笋片翻炒至断生,捞出备用。🥬
另起锅,油热后放入腌制好的肥牛片，快速翻炒至变色，捞出备用。🍖
锅中留底油,放入虾仁翻炒至变色，再加入莴笋片和肥牛片一起翻炒。🍤
加入适量的生抽、盐调味，翻炒均匀。🍲
撒上少许葱花,翻炒均匀即可出锅。🌿
虾仁肥牛炒莴笋的秘诀在于火候的掌握,虾仁和肥牛片要快速翻炒，以免炒老，莴笋片要炒至断生，不宜过熟，腌制肥牛片时加入料酒和胡椒粉，可以使肉质更加鲜嫩。
这样一道美味的虾仁肥牛炒莴笋就完成了！🎉快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出色香味俱全的佳肴！🍽️
