湘菜以其独特的口味和丰富的食材而闻名于世，我将与大家分享一道清爽可口的湘菜——薄荷炒黄瓜，这道菜以鲜嫩的黄瓜为主要食材，搭配清新的薄荷叶，口感鲜嫩，香气扑鼻,是夏季餐桌上的一道佳肴。

材料：

  • 黄瓜：3 根
  • 薄荷叶：1 把
  • 蒜：3 瓣
  • 干辣椒：2 个
  • 食用油：适量
  • 盐：1 小勺
  • 生抽：1 大勺
  • 蚝油：1 小勺
  • 鸡精：1 小勺

准备工作：

  1. 黄瓜洗净，切成薄片，蒜切末,干辣椒切段备用。
  2. 薄荷叶洗净,沥干水分备用。

步骤：

  1. 热锅凉油,放入蒜末和干辣椒段煸炒出香味。
  2. 放入黄瓜片翻炒均匀,炒至黄瓜变软。
  3. 加入盐、生抽、蚝油调味,翻炒均匀。
  4. 加入薄荷叶翻炒均匀,炒至薄荷叶变软。
  5. 加入鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。

小提示：

  1. 炒黄瓜时，要用大火快炒,这样可以保持黄瓜的脆嫩口感。
  2. 薄荷叶不宜炒得太久,以免失去香味。
  3. 可以根据个人口味调整盐和生抽的用量。

这道湘菜薄荷炒黄瓜不仅美味可口，而且营养丰富，黄瓜富含维生素 C、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等营养成分，具有清热解毒、利水消肿的功效，薄荷叶含有薄荷醇、薄荷酮、薄荷油等成分，具有清凉解暑、提神醒脑的功效，这道菜适合夏季食用，不仅可以解暑降温，还可以增强食欲,促进消化。

快来试试这道湘菜薄荷炒黄瓜吧！让你的夏日更加清凉美味。