咸菜炒大豆是一道简单又美味的家常菜,既能保留咸菜的鲜香，又能吸收大豆的蛋白质，非常适合忙碌的上班族或家庭晚餐，下面就来分享如何炒出美味可口的咸菜炒大豆。

🍳【准备材料】

  • 咸菜：适量
  • 大豆：适量
  • 葱：适量
  • 姜：适量
  • 蒜：适量
  • 生抽：适量
  • 老抽：少许
  • 盐：适量
  • 糖：少许
  • 食用油：适量

🍳【烹饪步骤】1️⃣预处理：将大豆提前浸泡几个小时，使其更加容易煮熟，将咸菜切成小丁，葱、姜、蒜切末备用。

2️⃣热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至5成热时，放入葱姜蒜末炒香。

3️⃣炒大豆：将泡好的大豆放入锅中，用中火翻炒至表面微黄，这时可以加入少许盐调味。

4️⃣加入咸菜：将切好的咸菜丁放入锅中，与大豆一起翻炒均匀。

5️⃣调味：加入生抽、老抽调色，再加入少许糖提鲜，继续翻炒均匀。

6️⃣出锅：炒至咸菜与大豆充分混合，调味均匀后，即可出锅装盘。

🍲【小贴士】

  • 咸菜本身就有咸味,所以在炒制过程中要注意盐的用量，以免过咸。
  • 大豆不易熟,所以需要提前浸泡，这样炒出来的豆子更加入味。
  • 炒制过程中要不断翻炒,以免大豆粘锅。

🍽️【成品展示】一盘色香味俱全的咸菜炒大豆就做好了，金黄的大豆搭配着鲜香的咸菜，撒上葱花点缀，既营养又美味，快来试试吧！🌟