咸菜炒鸡腰子是一道色香味俱全的家常菜,营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族，下面就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的咸菜炒鸡腰子。
🍳【准备工作】
- 鸡腰子：新鲜鸡腰子若干，清洗干净，切成薄片。
- 咸菜：选用腌制时间较长的咸菜，切成细丝。
- 调料：蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉、食用油等。
🍳【炒制步骤】
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，用大火将油烧至七成热。
- 爆香蒜末和姜末：在油热后，放入蒜末和姜末，炒出香味。
- 下入鸡腰子：将切好的鸡腰子片放入锅中，快速翻炒至变色。
- 加入咸菜：将切好的咸菜丝放入锅中，与鸡腰子一起翻炒。
- 调味：加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，继续翻炒均匀。
- 勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，勾芡使菜肴更加鲜亮。
- 出锅：待汤汁浓稠，鸡腰子和咸菜熟透后，即可出锅装盘。
🍳【小贴士】
- 鸡腰子要清洗干净,去除血水和杂质，切片时可以适当腌制一下，使其更加入味。
- 咸菜选用腌制时间较长的,这样味道更加浓郁。
- 翻炒鸡腰子时要快速,以免炒老。
- 勾芡时要注意掌握好量,不要过多，以免影响菜肴的口感。
咸菜炒鸡腰子是一道简单又美味的家常菜,通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，快快动手试试吧，为家人朋友带来一道美味的佳肴！🍽️🍲
