家常美味——咸菜炒香干肉丁的制作方法
在我国的饮食文化中,咸菜炒香干肉丁是一道非常受欢迎的家常菜，这道菜色泽诱人，味道鲜美，营养丰富，是家庭聚餐和日常饮食中的佳品，下面，就让我为大家详细介绍一下咸菜炒香干肉丁的制作方法。
【材料准备】
- 咸菜：适量
- 猪里脊肉：200克
- 香干：2块
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将猪里脊肉切成小丁,用料酒、生抽腌制10分钟，使其入味。
- 香干切成小块,葱、姜、蒜切成末备用。
- 咸菜洗净,切成细丝。
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的肉丁，快速翻炒至变色，肉丁炒至表面微焦时盛出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜末爆香。
- 将咸菜丝放入锅中,翻炒至出香。
- 将炒好的肉丁重新放入锅中,加入老抽调色，翻炒均匀。
- 根据个人口味,加入适量的盐，继续翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 咸菜在炒制过程中,不宜加太多水，以免影响口感。
- 腌制肉丁时,加入料酒和生抽可以增加肉丁的香味。
- 炒咸菜时,火候不宜太大，以免炒糊。
咸菜炒香干肉丁是一道简单易学的家常菜,其独特的味道和丰富的营养，让人回味无穷，学会这道菜的制作方法，不仅能丰富自己的餐桌，还能在亲朋好友面前展示自己的厨艺，快来动手尝试一下吧！
