阜阳豆饼,又称阜阳豆干，是安徽省阜阳市的传统名小吃，以其独特的风味和丰富的营养深受当地人民喜爱，豆饼的做法简单，口感鲜美，既可以作为早餐食用，也可以作为下酒菜，下面，就为大家详细介绍阜阳豆饼的做法以及如何炒制。
阜阳豆饼做法
原料准备
- 黄豆：500克
- 面粉：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 芝麻：适量
- 葱花：适量
制作步骤
- 泡豆：将黄豆提前浸泡8小时，使其充分吸水膨胀。
- 磨浆：将泡好的黄豆连同浸泡的水一起磨成豆浆。
- 过滤：将磨好的豆浆过滤去渣，得到细腻的豆汁。
- 煮浆：将豆汁放入锅中，加入适量的盐，煮至浓稠。
- 成型：将煮好的豆汁倒入铺有面粉的平底锅中，摊平，待其凝固后，翻面，继续煮至两面金黄。
- 切块：将凝固的豆饼取出，切成小块备用。
阜阳豆饼炒制方法
原料准备
- 阜阳豆饼：适量
- 葱姜蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 花椒粉：适量
炒制步骤
- 切配：将豆饼切成小块，葱姜蒜切末，青红椒切丝。
- 炒制：锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入豆饼：将切好的豆饼放入锅中，用中火翻炒至两面微黄。
- 调味：加入适量的酱油、盐和花椒粉，继续翻炒均匀。
- 加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒均匀。
- 出锅：炒至豆饼熟透，青红椒断生，即可出锅装盘。
炒制好的阜阳豆饼色泽金黄,口感外酥里嫩，撒上葱花和芝麻，香气扑鼻，是一道美味可口的佳肴，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不可多得的下酒菜，学会了这道菜的制作方法，你也能在家轻松享受到地道的阜阳风味。
