咸菜丝炒鸡胗的做法 🍗🥬
咸菜丝炒鸡胗是一道色香味俱佳的家常菜,既保留了鸡胗的鲜美，又融合了咸菜的咸香，让人食欲大增，下面就来教大家如何制作这道美味的菜肴。
🍳【准备材料】
- 鸡胗 300克
- 咸菜丝 100克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 少许
- 水淀粉 适量
🍳【制作步骤】
处理鸡胗：将鸡胗清洗干净，去掉表面的黑膜和杂质，切成薄片，放入碗中，加入少许盐、料酒和水淀粉，抓匀腌制10分钟。
切配辅料：大蒜切片，生姜切丝，青红椒去籽切丝。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜丝，炒出香味。
炒鸡胗：将腌制好的鸡胗片放入锅中，快速翻炒至变色，炒至鸡胗表面微微发焦。
加入咸菜丝：将咸菜丝放入锅中，与鸡胗一起翻炒，让咸菜丝的香味渗入鸡胗中。
调味：加入生抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀。
加青红椒：放入青红椒丝，快速翻炒，让青红椒的鲜味融入菜肴中。
出锅装盘：炒至鸡胗熟透，咸菜丝和青红椒丝均匀分布，即可出锅装盘。
🍳【小贴士】
- 鸡胗切片时,可以斜切，这样炒出来的鸡胗更加入味。
- 腌制鸡胗时,加入水淀粉可以让鸡胗更加嫩滑。
- 炒鸡胗时火候要大,快速翻炒，以免鸡胗炒老。
咸菜丝炒鸡胗是一道简单易学的家常菜,快快动手尝试一下吧！😊🌟
