咸肉炒豇豆茄子,一道色香味俱全的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我来为大家详细讲解一下如何炒出美味可口的咸肉炒豇豆茄子吧！
🌿【准备工作】准备好以下食材：
- 咸肉：适量，切成薄片
- 豇豆：适量，洗净切成段
- 茄子：适量，洗净切成条
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 青红椒：适量，切丝（可选）
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（上色用）
- 料酒：适量
- 水淀粉：适量（勾芡用）
🍳【炒制步骤】
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
- 爆香蒜末：将切好的蒜末和生姜末放入锅中，小火煸炒至香味四溢。
- 下咸肉：将切好的咸肉片放入锅中，煸炒至肉片变色，出油。
- 加入茄子：将切好的茄子条放入锅中，翻炒均匀，让茄子吸收咸肉的香味。
- 加入豇豆：将切好的豇豆段放入锅中，与茄子一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。
- 勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴更加鲜亮。
- 出锅装盘：撒上葱花和青红椒丝（如使用），翻炒均匀后即可出锅装盘。
🍽️【小贴士】
- 茄子不宜炒得太久,以免变软影响口感。
- 咸肉已经有一定的咸味,所以调味时要注意盐的用量。
- 加入水淀粉勾芡可以使菜肴更加滑嫩,口感更佳。
咸肉炒豇豆茄子,简单几步就能做出美味佳肴，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品，快来试试吧，保证让你食欲大开！🤤🍲
