在众多美味的家常菜中，辣炒油菜猪肉以其独特的香辣口感和丰富的营养备受青睐，就让我们一起揭开这道佳肴的炒制秘诀😋。
准备好所需的食材：鲜嫩的油菜一把、肥瘦相间的猪肉适量、干辣椒几个、葱姜蒜少许、盐、生抽、料酒、鸡精、食用油等。
将油菜仔细洗净，把根部较硬的部分稍微切去一些，这样能保证口感一致，猪肉切成薄片，放入碗中，加入少许生抽、料酒，搅拌均匀，腌制片刻，让肉片充分吸收调料的味道，这样炒出来会更加入味🧂。
把干辣椒剪成段,葱姜蒜切成末备用。
热锅凉油，待油微微冒烟时，放入腌制好的肉片煸炒，快速翻炒，让肉片变色，直至表面微微金黄，散发出诱人的肉香，将肉片盛出备用,锅中留少许底油。
再次加热底油，放入葱姜蒜末和干辣椒段煸炒出香味，干辣椒的香气瞬间弥漫开来，为整道菜奠定了香辣的基调🌶️。
倒入洗净的油菜，大火快速翻炒，油菜在锅中迅速舞动，翠绿的颜色逐渐变得更加鲜亮，炒至油菜稍微变软，加入适量盐调味，盐要根据个人口味适量添加，不宜过多,以免掩盖了油菜本身的清甜。
紧接着，把刚才炒好的肉片重新倒入锅中，与油菜一起翻炒均匀，让肉片和油菜充分融合，彼此的味道相互渗透，可以再加入少许生抽提鲜，翻炒几下，使菜品的颜色更加诱人,味道更加浓郁。
加入少许鸡精提味，再次翻炒均匀后，一道色香味俱佳的辣炒油菜猪肉就大功告成啦🥳！
端上桌的辣炒油菜猪肉，油菜翠绿欲滴，猪肉鲜香嫩滑，辣椒的点缀让整道菜看起来格外诱人，夹起一筷子放入口中，先是油菜的清甜在舌尖散开，接着是猪肉的醇厚和辣椒的香辣交织在一起，给味蕾带来一场美妙的盛宴😃，无论是搭配米饭还是作为一道下酒菜，都堪称一绝，快来试试吧，用这份秘籍炒出属于自己的美味辣炒油菜猪肉💖！
