鲜香美味的炒窝笋炒肉丝

准备材料

1. 食材：窝笋 2 根、猪肉 150 克、青椒 1 个、红椒 1 个、蒜瓣 3 个。
2. 调料：食用油、食用盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、鸡精、豆瓣酱。

制作步骤

1. 窝笋处理：将窝笋的皮和老筋削去，洗净后切成丝备用；青红椒去籽切丝，蒜瓣切片备用。
2. 腌制肉丝：猪肉洗净切丝，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 10 分钟左右。
3. 炒制：热锅凉油，放入腌制好的肉丝，煸炒至变色后捞出备用，锅中再加入适量的油，放入蒜瓣片爆香，加入适量的豆瓣酱炒出红油。
4. 加入配菜：将窝笋丝和青红椒丝放入锅中，翻炒均匀，加入适量的食用盐和鸡精调味。
5. 加入肉丝：将炒好的肉丝放入锅中，翻炒均匀，让肉丝充分吸收窝笋的香味。
6. 出锅：出锅前可以再加入适量的生抽和鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。

成品展示

一道色香味俱佳的炒窝笋炒肉丝就做好了,窝笋的清香、肉丝的嫩滑、青红椒的点缀，让人食欲大增。

通过以上步骤,我们可以轻松地制作出一道美味的炒窝笋炒肉丝，这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，窝笋中含有丰富的膳食纤维和维生素 C，有助于促进消化和增强免疫力，猪肉中含有丰富的蛋白质和铁元素，有助于补充身体所需的营养，在制作过程中，我们需要注意以下几点：

1. 窝笋的皮和老筋比较硬,不易炒熟，所以在切的时候要尽量切细一些，这样可以缩短炒制的时间，保持窝笋的口感。
2. 腌制肉丝时,可以加入适量的淀粉，这样可以使肉丝更加嫩滑。
3. 炒窝笋时,要大火快炒，这样可以保持窝笋的脆嫩口感。
4. 加入青红椒时,可以根据个人口味适量调整，喜欢吃辣的可以多放一些。