年糕片怎么炒？这是一个常见的问题，因为年糕是一种非常受欢迎的传统中式食品，通常作为甜点或小吃食用，年糕片也可以炒着吃，而且味道非常好，在这篇文章中,我们将介绍如何用简单的配料来炒出美味的年糕片。
所需材料：
- 年糕片
- 青菜
- 肉丝
- 胡萝卜
- 生抽
- 盐
- 鸡精
- 油
准备工作：
- 将年糕片放入清水中浸泡，直到变软，大约需要 10-15 分钟，期间需要换 2-3 次水,以去除年糕表面的粘性。
- 将青菜洗净,切成段备用。
- 将胡萝卜去皮,切成丝备用。
- 将肉丝用盐、料酒和淀粉腌制 10 分钟。
制作步骤：
- 热锅凉油,放入腌制好的肉丝煸炒至变色。
- 加入胡萝卜丝翻炒均匀。
- 加入青菜段翻炒至青菜变软。
- 加入生抽和盐调味,翻炒均匀。
- 加入年糕片翻炒均匀,让年糕片吸收青菜和肉丝的香味。
- 加入适量的水，盖上锅盖焖煮 2-3 分钟,让年糕片变软。
- 加入鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 年糕片在浸泡的过程中需要换几次水,以去除表面的粘性。
- 炒年糕片的时候需要加入适量的水,以免年糕片粘在一起。
- 焖煮年糕片的时候需要盖上锅盖,以免水分蒸发过快。
- 炒年糕片的时候需要用小火慢慢炒,以免年糕片糊锅。
是一份简单易学的年糕片炒法，大家可以根据自己的口味和喜好添加或减少配料,希望大家都能做出美味的年糕片！
