小白锅炒油菜—美味又简单的家常菜

小白锅炒油菜是一道非常简单的家常菜,不仅美味可口，而且营养丰富，油菜中含有丰富的维生素 C、维生素 B 族、矿物质、膳食纤维和抗氧化物质，具有保护心血管、增强免疫力、促进消化等功效，这道菜的做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松掌握，下面就来介绍一下小白锅炒油菜的具体做法。

准备食材

• 油菜：4 颗
• 蒜：3 瓣
• 干辣椒：2 个
• 花椒：10 粒
• 食用油：1 勺
• 盐：1/4 勺
• 蚝油：1 勺

小白锅炒油菜的步骤

1. 准备工作：将油菜洗净，沥干水分，切成段备用，蒜切片，干辣椒切段备用。
2. 焯水：锅中加入适量水，烧开后加入油菜焯水，焯至油菜变色，捞出沥干水分备用。
3. 炒香：锅中加入 1 勺食用油，油热后加入蒜片、干辣椒段和花椒爆香。
4. 炒菜：加入油菜翻炒均匀，加入 1/4 勺盐和 1 勺蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项

1. 油菜焯水时间不宜过长,否则油菜会变得软烂，影响口感。
2. 炒菜时要用大火快速翻炒,这样可以保持油菜的脆嫩口感。
3. 盐要少放,因为蚝油中已经含有盐分。
4. 如果喜欢吃辣,可以多放一些干辣椒和花椒。

小白锅炒油菜是一道非常简单的家常菜,只需要几个简单的步骤就可以完成，这道菜口感清爽，味道鲜美，营养丰富，非常适合夏天食用，在制作过程中，需要注意焯水时间、炒菜火候和调味料的使用，以保证油菜的口感和营养价值，希望大家都能学会这道菜，享受美食带来的快乐。