小尖椒炒肥肉，美味又解馋,秘诀就在这里！
😋小伙伴们，有没有时候觉得肥肉炒起来容易硬邦邦的，吃起来的口感不佳？今天就来分享一个小技巧，教大家如何用小尖椒炒肥肉，保证不硬,美味可口！
🥘【食材准备】
- 肥肉：适量
- 小尖椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
🥘【烹饪步骤】
- 肥肉处理：先将肥肉切成薄片，加入少许盐、料酒和淀粉,拌匀腌制10分钟。
- 辣椒处理：将小尖椒洗净，切成小段；生姜、大蒜、葱切成末备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油,加热至五成热。
- 炒肥肉：将腌制好的肥肉下锅，用中火翻炒至肥肉表面微黄,取出备用。
- 爆香调料：在锅中留少许油，加入生姜、大蒜、葱末炒香。
- 加入辣椒：将切好的小尖椒放入锅中,翻炒至辣椒断生。
- 回锅肥肉：将炒好的肥肉倒回锅中,与辣椒一起翻炒均匀。
- 调味出锅：加入适量盐、酱油调味，翻炒均匀后，撒上葱花,出锅即可。
🌟【小贴士】
- 腌制肥肉时加入淀粉，可以锁住肉汁,使肥肉更加鲜嫩。
- 炒肥肉时火候不宜太大,以免肥肉煎焦变硬。
- 小尖椒的辣味可以中和肥肉的油腻感,让菜肴更加美味。
😊通过以上步骤，保证你炒出来的肥肉不硬，口感鲜嫩，小尖椒的辣味也能充分释放，让人食欲大增！快快动手试试吧！🍳🌶️🥘
