🔥小米椒炒牛蛙：美味与辣味的完美结合🥘
小米椒炒牛蛙是一道色香味俱佳的川菜，深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👨🍳
准备好以下食材：牛蛙、小米椒、大蒜、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、食用油。
牛蛙处理：将牛蛙宰杀后，去内脏、去头、去脚，切成块状，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
小米椒切段，大蒜切片，生姜切丝,大葱切段。
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的牛蛙块，中火翻炒至变色,捞出备用。
锅中留底油，放入小米椒、大蒜、生姜、大葱爆香。
将炒好的牛蛙块重新放入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
加入适量的清水，大火烧开后，转小火炖煮5分钟,使牛蛙充分吸收调料的味道。
待汤汁浓稠,即可出锅装盘。
🔥炒制技巧：
牛蛙块要切得均匀,以便于烹饪和入味。
腌制牛蛙时,加入适量的料酒可以去腥增香。
小米椒的辣度较高,可根据个人口味适量调整。
炒制过程中，火候要掌握好,以免烧糊。
汤汁不宜过多,以免影响口感。
🍲小米椒炒牛蛙是一道极具川菜特色的佳肴，辣味与鲜美的牛蛙相结合，让人回味无穷，快快动手尝试一下吧！🎉🎉🎉
