选毛豆炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，下面就来教大家怎么炒这道美味的菜肴。
🌟选材准备：
- 牛肉：选择新鲜、肥瘦相间的牛肉，切成薄片。
- 毛豆：选择颗粒饱满、颜色鲜绿的毛豆，去壳备用。
- 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、葱姜蒜、食用油。
🌟烹饪步骤：
- 腌制牛肉：将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉和淀粉，拌匀后腌制10分钟。
- 炒毛豆：锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，再加入毛豆翻炒至变色，加入少许盐调味，盛出备用。
- 炒牛肉：锅中留少许油，放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，加入适量的生抽、老抽和糖调味，炒至牛肉熟透。
- 合炒：将炒好的毛豆重新放入锅中，与牛肉一起快速翻炒均匀，使毛豆和牛肉的味道充分融合。
- 出锅：炒至食材熟透，汤汁略微收紧时，即可出锅装盘。
🌟小贴士：
- 牛肉切片时,可以顺纹路切，这样炒出来的牛肉口感更佳。
- 毛豆去壳后,可以用开水焯一下，这样更容易熟透，也能去除豆腥味。
- 炒毛豆时,不要炒得太久，以免毛豆变黄，影响美观和口感。
🍲 一道美味的选毛豆炒牛肉就这样完成了！鲜嫩的牛肉搭配清脆的毛豆，再配上一碗米饭，简直是完美的晚餐选择，快来动手试试吧！🍲🌟
