油菜炒黄瓜虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,不仅制作简单，而且营养丰富，下面就来详细介绍一下这道菜的炒制方法。
🌟【准备材料】
- 油菜：适量
- 黄瓜：1根
- 虾仁：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
🌟【炒制步骤】
- 虾仁处理：将虾仁清洗干净，用盐、胡椒粉、水淀粉腌制10分钟，使其更加入味。
- 黄瓜切片：黄瓜洗净后切成薄片，便于炒制时吸收虾仁的鲜味。
- 油菜焯水：将油菜放入沸水中焯水，捞出后过冷水，这样可以使油菜更加脆嫩。
- 爆香调料：锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，增加菜肴的香气。
- 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，虾仁炒至半熟即可盛出备用。
- 炒黄瓜：锅中留少许油，放入黄瓜片翻炒至微微变软。
- 合炒：将焯好水的油菜和炒好的虾仁一起放入锅中，快速翻炒均匀。
- 调味：加入适量的盐、鸡精和生抽，根据个人口味调整。
- 出锅：翻炒均匀后，撒上少许葱花提香，即可出锅装盘。
🌟【小贴士】
- 虾仁腌制时加入水淀粉可以使虾仁更加嫩滑。
- 焯水油菜时注意时间不宜过长,以免失去脆嫩口感。
- 炒制过程中火候要适中,以免虾仁炒老或黄瓜炒糊。
通过以上步骤,一道美味的油菜炒黄瓜虾仁就完成了！这道菜色泽鲜艳，口感丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快来试试吧！🍲🌿🍤
