1.

如果你用的活龙虾 需要14-16分钟煮熟，加入足够的水和1汤匙粗盐至锅底，煮开.

2.

将龙虾放入蒸锅，盖上锅盖，蒸至龙虾完全变红，拿出冷却.

3.

将爪子拔掉，扭开头尾，使之分离，用锋利的厨房剪刀剪开壳直到你可以拿出整个尾巴里的肉，用钳子夹开爪子，拿出肉.

4.

将 芹菜 切丁，在大碗里混合 ：蛋黄酱 芹菜 ,是拉差辣酱 ,柠檬皮 ,柠檬汁 ,切好的香菜 和现磨胡椒 .

5.

将龙虾肉切成一口大小，放入蛋黄酱混合物中，盖好冷藏1-6小时 .

6.

将铸铁锅开中火，将融化黄油 抹到马铃薯面包 ，在锅里煮面包的两面，在面包上堆积龙虾沙拉，用多余的香菜和是拉差酱装饰.