云南炒莲藕家常做法🍄🍲
莲藕,作为云南的一道特色食材，不仅口感脆嫩，而且营养丰富，就为大家分享一道简单易学的家常菜——云南炒莲藕。👩🍳🍲
🍃【食材准备】
- 莲藕 1根
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
🍃【制作步骤】
- 莲藕去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。🍃
- 红椒和青椒洗净,切成与莲藕相似的片状。🌶️
- 热锅凉油,油温五成热时，放入蒜末爆香。🍳
- 加入莲藕片翻炒至表面微黄,捞出备用。🍲
- 锅中留底油,放入红椒和青椒片翻炒至断生。🌶️
- 将炒好的莲藕片重新倒入锅中,加入生抽、老抽、盐和糖调味。🍲
- 翻炒均匀后,加入适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。🍲
- 撒上葱花或香菜提香,翻炒均匀即可出锅。🌿
🍃【小贴士】
- 莲藕切片后,可以用盐腌制一下，这样炒出来的莲藕更加脆嫩。
- 炒莲藕时,火候不宜太大，以免莲藕变软。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多,以免影响口感。
这道云南炒莲藕简单易学,营养丰富，是一道非常适合家常的素炒菜品，快来试试吧！🎉🍲
